Restebrot "Oldie but Goldie"

Entdecken Sie ein nachhaltiges Backerlebnis mit diesem aromatischen Sauerteigbrot, das bewusst auf die Verwendung von Resten setzt. Altes Anstellgut (Discard) und geröstetes Altbrot finden hier eine neue Bestimmung und verwandeln sich in ein geschmacklich beeindruckendes, rustikales Brot.

Die lange Reifezeit sorgt für eine saftige Krume, eine lockere Struktur und eine angenehm milde Säure, die dem Brot seine besondere Tiefe verleiht. Kräftiges Roggen- und Dinkelvollkornmehl bilden die Grundlage für den vollmundigen Geschmack, während eine ausgewählte Mischung aus Saaten für eine nussige Note und feinen Biss sorgt. Das geröstete Altbrot bringt zusätzlich eine leicht malzige, röstige Nuance in den Teig und macht das Aroma besonders vielschichtig.

Ideal für jede Gelegenheit – ob als herzhafte Brotzeit, zum Frühstück oder als Begleiter zu süßen und salzigen Aufstrichen.