Sauerteig-Cookies

Dieses Download-Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu Sauerteig-Cookies mit gerösteter Butter, knuspriger Kante und einem herrlich weichen Kern. Die gebräunte Butter verleiht den Cookies eine feine karamellige Note, während Zartbitter- und Vollmilchschokolade für die perfekte Balance zwischen intensiv und mild sorgen. Die Sauerteigreste geben dem Teig zusätzliche Tiefe und machen sich außerdem hervorragend zur Resteverwertung.

Nach kurzer Kühlzeit wird der Teig zu Kugeln geformt und goldbraun gebacken – so bleibt die Mitte schön weich, während der Rand angenehm knusprig wird.

Perfekt für alle, die klassische Cookies lieben, aber gerne mit dem besonderen Aroma von Sauerteig experimentieren möchten.

Auf einen Blick:

• Schwierigkeitsgrad: Einfach (ideal auch für Einsteiger)
• Besonderheit: Mit gebräunter Butter & Sauerteigresten · gute Verwertung für Discard
• Zeitaufwand: Backtag ca. 3 Std. (inkl. Kühlzeit), keine Vorbereitung am Vortag nötig
• Backzeit: 15–20 Min. bei 175 °C
• Format: PDF-Download, Schritt für Schritt erklärt