Sauerteig-Nudeln

Dieses Download-Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu bunten Sauerteignudeln in zwei Varianten – kräftig grün mit frischem Blattspinat oder leuchtend rot mit Rote-Beete- bzw. Aroniasaft. Die Sauerteigreste verleihen dem Teig eine feine Würze und machen sich als clevere Resteverwertung nützlich, während die natürliche Färbung ganz ohne künstliche Zusätze für einen echten Hingucker auf dem Teller sorgt.

Der Teig ist schnell verrührt und nach kurzer Ruhezeit direkt ins kochende Wasser geschert – für frische, hausgemachte Nudeln ganz ohne Nudelmaschine.

Perfekt für alle, die Sauerteigreste kreativ verwerten möchten und Lust auf selbstgemachte, farbenfrohe Pasta für den nächsten Familien- oder Kochabend haben.

Auf einen Blick:

• Schwierigkeitsgrad: Einfach (ideal auch für Einsteiger)
• Besonderheit: Zwei Farbvarianten in einem Rezept · natürlich gefärbt mit Spinat bzw. Rote Bete/Aronia · gute Verwertung für Discard
• Zeitaufwand: Backtag 30–60 Min., keine Vorbereitung am Vortag nötig
• Garzeit: 2–4 Min. im kochenden Salzwasser
• Format: PDF-Download, Schritt für Schritt erklärt